Miscela di proteine vegetali con elevata azione chiarificante e brillantante.
Stabilizza il colore eliminando i composti fenolici ossidati e ossidabili. Esalta l’eleganza, attenua le sensazioni amare e astringenti, rispettando la struttura del vino.
CLARIFY FITOPURE è privo di composti allergenici e quindi esente dall’obbligo di dicitura in etichetta. Inoltre, l’assenza di prodotti di origine animale lo rende adatto alla produzione di vini destinati a consumatori vegetariani e vegani.
Composizione: proteine di patata e di pisello.
Confezioni: sacco da 1 kg.
I chiarificanti naturali della gamma CLARIFY sono prodotti innovativi a base di proteine di pisello e di patata, totalmente naturali e privi di allergeni per la produzione di vini a basso contenuto di solfiti ed allergeni.
La gamma CLARIFY rappresenta un’ottima alternativa ai chiarificanti allergenici per mosto e vino utilizzati fino ad oggi: la caseina e l’albumina in primis.
Gli obiettivi finali sono: la massima salubrità nel vino, l’espressione della pura combinazione vitigno e territorio e l’uso responsabile e sostenibile della tecnologia come strumento per conseguire i risultati.
