CLARIFY PDT è un chiarificante a base di proteine pure di patata ad elevato peso molecolare che permettono una rapida sedimentazione. Presenta elevata solubilità senza formazione di schiuma, esalta l’eleganza e attenua le sensazioni amare.
CLARIFY PDT è privo di composti allergenici e quindi esente dall’obbligo di dicitura in etichetta. Inoltre, l’assenza di prodotti di origine animale lo rende adatto alla produzione di vini destinati a consumatori vegetariani e vegani.
Composizione: pure proteine di patata.
Confezione: sacco da 1 kg.
I chiarificanti naturali della gamma CLARIFY sono prodotti innovativi a base di proteine di pisello e di patata, totalmente naturali e privi di allergeni per la produzione di vini a basso contenuto di solfiti ed allergeni.
La gamma CLARIFY rappresenta un’ottima alternativa ai chiarificanti allergenici per mosto e vino utilizzati fino ad oggi: la caseina e l’albumina in primis.
Gli obiettivi finali sono: la massima salubrità nel vino, l’espressione della pura combinazione vitigno e territorio e l’uso responsabile e sostenibile della tecnologia come strumento per conseguire i risultati.
