Ceppo di lievito particolarmente indicato per la produzione di grandi volumi di vini rossi anche in situazioni di scarso controllo termico. Produce vini con aromi fruttati ben evidenti che si fondono armoniosamente con le note varietali del vitigno.
Confezione: 10 kg
Cinetica di fermentazione
Temperatura ottimale: 20-33 °C
Fase di latenza: breve
Vigore: ceppo vigoroso
Fabbisogni azotati: moderati
Parametri enologici
Tolleranza all’alcol: 16-17% vol
Produzione di acidità volatile: bassa
Produzione di H2S e SO2: bassa
Attività killer: killer
