Ceppo di lievito non- Saccharomyces selezionato da Experti per le sue priorità uniche nel produrre un significativo livello di acido lattico durante la fermentazione alcolica. Questa sua peculiare caratteristica lo rende idoneo all BIO-acidificazione ed alla fermentazione dei vini. Può essere usato come strumento naturale per riequilibrare l’acidità dei vini provenienti da climi caldi, da solo oppure in inoculo sequenziale con S. cerevisiae. Dal punto di vista aromatico è in grado di amplificare in maniera significativa gli aromi fruttati e/o floreali in accordo alla prerogativa metabolica del ceppo utilizzato nel secondo inoculo. Experti LAKI permette di ottenere vini che possono essere usati anche per i tagli.
Confezione 500 gr
