Lievito selezionato per la rifermentazione in autoclave di vini frizzanti e spumanti e per la elaborazione delle basi spumante.
Buona produzione di esteri, acetati ed alcoli superiori.
PF21 garantisce eccellenti risultati aromatici anche a partire da uve neutre, apportando finezza e complessità olfattiva, con intensi sentori di frutta bianca e note floreali. Particolarmente indicato per presa di spuma di Prosecco.
Alta richiesta azotata.
Confezione: 500 g – 10 Kg
