Il suo particolare corredo enzimatico permette di rivelare e valorizzare il patrimonio aromatico varietale del vitigno, specialmente esaltando le espressioni tioliche nelle vinificazioni in riduzione. Buona tolleranza all’etanolo (14% vol) e significativa produzione di glicerolo: 7-8 g/l.
Alta richiesta azotata.
Confezione: 500 g
I lieviti MAURIVIN sono di AB Biotek (https://www.abbiotek.com) nuova divisione del gruppo AB Mauri dedicata all’agroalimentare e al settore enologico.
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