Miscela equilibrata di tannini ellagici, procianidinici e gallici purificati creata per riprodurre gli effetti di un trattamento con chips di quercia e leggera tostatura. Particolarmente indicato nelle fasi di macerazione e svinatura dei vini rossi per:
stabilizzare il colore
donare dolcezza e complessità aromatica
aumentare la protezione antiossidante
ridurre gli “off-flavour” (aromi fenolici e vegetali”)
Dosaggio 10-20 g/hL
