Ottimo fermentatore per vini bianchi di forte carattere varietale. Ricco di attività beta-glucosidasica che consente la rivelazione di aromi varietali. Consigliabile su Pinot Grigio, Verdicchio, Prosecco, Moscato e tutte le varietà ricche in terpeni. Può fermentare a basse
temperature (10°C). Adatto alla fermentazione di mosti fortemente chiarificati. Ceppo fruttosofilo, che consente la ripresa di fermentazione a seguito di arresti.
Media richiesta azotata.
Confezione: 500 g – 10 Kg
I lieviti MAURIVIN sono della nuova divisione AB Biotek (https://www.abbiotek.com) del gruppo AB Mauri dedicata all’agroalimentare e al settore enologico.
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