Ceppo varietale ad elevato potere alcoligeno (17% e oltre) ed alto rendimento alcolico. Criofilo, non schiumogeno. Per la scarsa attitudine a sintetizzare composti solforati, è particolarmente consigliato per conservazioni “sur lies”, rifermentazioni e presa di spuma.
E’ indicato per chiudere a secco Amaroni e vini con elevato grado alcolico (oltre 17°) con l’uso abbinato di Provital Yeast. Media richiesta azotata.
Confezione: 500 g – 10 kg
I lieviti MAURIVIN sono della nuova divisione AB Biotek (https://www.abbiotek.com) del gruppo AB Mauri dedicata all’agroalimentare e al settore enologico.
