EXPERZYME P è una preparazione enzimatica molto concentrata, microgranulare, per la macerazione pellicolare e pressatura dei mosti bianchi. Combina l’attività pectolitica con attività collaterali cellulasica ed emicellulasica.
Idrolizza i polisaccaridi delle pareti cellulari di buccia e polpa, garantendo il rilascio di aromi e polisaccaridi senza estrazione di polifenoli. EXPERZYME P è derivato da un ceppo selezionato di Aspergillus niger che non ha subito modificazioni genetiche.
Confezioni: da 250 g e da 1 kg.
