Preparazione enzimatica concentrata per ottimizzare le operazioni di filtrazione, chiarifica e maturazione sulle fecce.
Enzima ß-glucanasi puro che consente una rapida autolisi del lievito con la liberazione di mannoproteine e polisaccaridi, l’idrolisi di pectine residue e glucani, soprattutto in vini da uve leggermente affette da Botrytis, migliorandone nettamente la filtrabilità.
È possibile anche il trattamento delle fecce separate, da reincorporare al vino in un secondo momento. ExperZyme Beta è attivo a partire da 15°C.
Confezione: 200 g
