Descrizione
EXPERTAN O2FF è un coadiuvante tecnologico della stabilizzazione del colore e flocculante degli eccessi proteici nei vini.
Si tratta di un tannino di nuova e moderna concezione composto dalle frazioni molecolari ottenute per selezione e purificazione dei tannini procianidinici, gallici ed ellagici più efficaci per azione antiossidante e microbiostatica. Non apporta alcuna componente aromatica al vino, ma ne esalta le caratteristiche organolettiche naturali.
Expertan O2FF è studiato per ottenere il più efficace risultato possibile come potere antiossidante (fino a 200 volte più attivo dell’acido ascorbico), antiradicalico di eccezionale efficacia e di ampio spettro (impedisce alle molecole libere più comunemente dette radicali di creare il ciclo della instabilità nel tempo), efficace batteriostatico (impedisce ai batteri la proliferazione per azione inibente della biodisponibilità di micro elementi per chelazione e blocco della funzione enzimatica indispensabile) e alle dosi più elevate anche una vera azione antimicrobica (questa ultima funzione è da considerare alle dosi più elevate, compatibili con la verifica microbiologica).
Per l’elevatissimo potere protettivo è il tannino ideale per ridurre il quantitativo di solfiti, mantenendo un livello di anidride solforosa libera sufficiente a garantire il corretto andamento della fermentazione, salvaguardando tutte le componenti organolettiche naturali del vitigno.
È altresì impiegato con successo nelle vinificazioni senza SO2, ed in quei casi ove si voglia ottenere un’ottima protezione del mosto con minime aggiunte di tannino.
In caso di vini derivati da cattiva sanità delle uve (con evidenti residui di acido gluconico), Expertan O2FF reagisce con gli enzimi ossidanti residuali post fermentazione (tirosinasi e laccasi) disattivandoli.
Confezione: 1 kg
